Paté Campestre Pequeño con Pimienta Negra – 200g/7,05oz

Descripción

El paté de Campagne se presenta en muchas formas. En esencia, es una mezcla de carnes picadas; el cerdo y la ternera son los clásicos, a veces con jamón o, como en esta receta, tocino, y siempre con hígado. A diferencia de un paté de hígado, el paté de Campagne utiliza el hígado como condimento, no como protagonista. Las carnes suelen picarse o triturarse con una picadora de carne para lograr la textura gruesa característica de un paté de campo. Las especias suelen incluir ajo, tomillo, clavo, nuez moscada, macis, jengibre, cilantro, canela y pimienta blanca o negra, entre otras. El âté de Campagne se sirve frío, lo que permite que el día se asiente por completo y desarrolle su sabor, y los pepinillos y una buena mostaza de Dijon o chutney son los acompañamientos típicos, así como una baguette francesa.